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炒虾仁怎样做更鲜嫩滑润?原来秘诀在这里,做对了,又嫩又鲜

2021-03-22 13:50:30    文/炒虾仁怎样做更鲜嫩滑润 47

导语:本文是由山东省诸城市的网友投稿,经过编辑发布关于"炒虾仁怎样做更鲜嫩滑润?原来秘诀在这里,做对了,又嫩又鲜"的内容介绍

 相对于猪肉、羊肉、鸡肉等来说,我更加喜欢给孩子吃虾肉,蛋白含量高、脂肪低且更加温和,孩子吃对于消化和吸收有好的帮助,虾仁的最常见吃法便是炒菜,将虾仁搭配青豆、玉米粒等简单下锅炒一炒,虾仁又鲜又嫩,将其中的窍门掌握到位,虾仁无腥味,怎么搭配都好吃,下面我便会将炒虾仁好吃的秘诀详细分享给大家,这道清淡且健康的菜,适合有小孩的家庭吃,我们一起来学习做法。



 青豆玉米炒虾仁的做法:

 备用食材:鲜虾360克,青豆1把,玉米粒1把,料酒1勺,生抽1勺,玉米淀粉少许,食盐少许;



 制作过程:第一步,鲜虾处理好,做成纯虾仁,将虾仁仔细清洗干净,如果没有鲜虾可以用冷冻的虾仁代替,虾仁控水,加上料酒、食盐和少许的水淀粉;



 第二步,用筷子搅拌均匀后,让虾仁腌制一会,新鲜青豆和玉米粒准备出适量,事先要清洗干净,在锅中添上水,将水烧开,放入青豆和玉米粒焯下水;



 第三步,出锅后,过一遍凉水,控干,炒锅中添油,烧热,将腌制好的虾仁放入在锅中,快炒下,让虾仁可以快速变得卷曲,虾仁变色后,先盛出来;



 第四步,重新加上点油,放入玉米粒和青豆粒,快速翻炒下,2分钟的时间,将虾仁重新放回锅中,快速炒均匀,喜欢水润一点的可以烹入少许的水焖一下;



 第五步,最后加上点生抽和少许的食盐调味,翻炒均匀至入味后,这道菜就做好了,关火,盛出在盘中,上桌。

 小编总结:青豆、玉米和虾仁,有绿、有黄又有白,菜色靓丽,这个时候的青豆又特别的鲜嫩,和虾仁搭配简单炒一盘,吃着别提多鲜美了,新鲜的大虾吃着要比冷冻虾仁更营养健康,我家时常会多准备些,随时想吃了便可做,炒虾仁是我家孩子的最爱,为了给孩子吃的清淡且营养,青豆、玉米炒虾仁、芦笋炒虾仁等都是我家常做的,清香淡雅但却不会让人觉得寡淡,反而味道还特别的香,不用总是去饭店吃,这道菜在家做很简单。

 烹饪小技巧:

 1、炒虾仁怎样做更鲜嫩混润?原来秘诀在这里,将虾仁事先加上水淀粉腌一腌,锁住虾仁的水分,虾仁便可变得更加Q弹,爽滑鲜嫩,另外加上点料酒是为了帮助去除腥味,不可少;

 2、青豆和玉米粒要选择用新鲜的,事先将其焯下水,做成半熟品,下锅炒的时候不会浪费太长的时间,也无需太多的油,食材口感便能极其鲜嫩,过一遍凉水是为了快速降温,可避免其失去自身纯真的颜色;

 3、炒虾仁为了保证更加鲜嫩,记得要大火快炒,在短时间内将虾仁炒好,待变得卷曲且发白的时候便可,不可炒的时间太长,虾仁容易变老,这道菜不需要搭配过多的调味料,生抽、食盐等调味便可,调味搭配过多反而会影响口感。

 如果你认为炒虾仁的这个诀窍还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!


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