越嚼越香的爆炒肥肠，这样做下饭下酒，味道鲜美无比

 我们都讨厌一切有臭味的东西,每当闻到恶臭味,都是避之不及。当然除了一些人可能有特殊癖好,喜欢闻臭臭的东西。比如每次抠完脚、脱完袜子、清理完牙缝都会自己习惯性地闻一下。。。。。等等,小丑竟是我自己。

 不知道这些人类迷惑行为,你中招了没有,臭的气味会闻下我还能理解,但是臭的东西我们居然都喜欢吃?比如臭豆腐、榴莲、猪大肠、螺蛳粉、鲱鱼罐头等等。果然没有什么是我们干饭吃不了的。

 但是我觉得在臭味食物里面最能让人细嚼慢咽,久久不能回味的就属猪大肠了。爆炒肥肠或者干锅肥肠都十分的下饭下酒,一般在乡下办酒席或者在夜宵摊把酒言欢的时候吃得比较多。但是这种需要处理得非常干净的食物,我建议大家在外面还是少吃,可能真的很不干净。

 爆炒肥肠虽然属于鲁菜系,但是全国大部分人还是很爱吃的。只要是能吃的动物内脏,我们一点都不会浪费,安排得明明白白,这也从侧面体现了我们节约食物的优良传统。

 既然猪大肠在外面怕吃到不干净的,那我们就可以在家自己做,下面就和大家分享下怎么做美味小酒的爆炒肥肠。

 爆炒肥肠的做法

 准备食材:

 肥肠

 青椒

 大红椒

 洋葱

 小葱

 料酒

 豆瓣酱

 生抽

 老抽

 生姜

 大蒜

 小米辣

 制作步骤:

 1.首先我们把买来的肥肠多清洗几遍,里外都要翻开清洗。然后把葱姜蒜都切好备用。

 2.用面粉把肥肠里外都清洗一遍,肥肠翻面扯掉一部分的肥油,冷水入锅,水开后煮25分钟左右即可。

 3.热锅烧油,放入肥肠,我们先干煸出油,然后盛出备用。

 4.放入豆瓣酱炒出红油,接着放入葱姜蒜和小米辣不断炒出香味。

 5.加入洋葱和青红椒片翻炒,放入肥肠不断翻炒。

 6.加入料酒去腥,加入生抽老抽、盐提色提味。

 7.最后出锅撒上一点葱花就可以开吃了。

 这样做出来的非常油而不腻,嚼着很有劲头,也十分入味,用来下饭下酒简直太香了。

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