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新疆烤包子,咬一口“滋滋冒油”,家庭版做法,吃一次念念不忘

2021-03-26 13:38:51    文/新疆烤包子的做法 40

导语:本文是由吉林省敦化市的网友投稿,经过编辑发布关于"新疆烤包子,咬一口“滋滋冒油”,家庭版做法,吃一次念念不忘"的内容介绍

 又到了分享美食的时间,哈喽,我是小编!

 咱们新疆不只有优质的棉花,还有好吃的美食,烤包子当属“一绝”!

 烤包子又名“萨木萨”,与陕西肉夹馍、天津“狗不理”包子一样,是中国有名的特色小吃。



 新疆人热爱面食,也善于制作面食,正宗的新疆烤包子不仅食材讲究,制作工艺更是精益求精。轻薄的面皮里包入厚实的羊肉馅,折叠成方形,馕坑内侧洒上盐水,将烤包子贴在馕坑中烘烤,烤熟的包子外皮黄亮,入口“皮脆肉嫩”,咬一口爆汁儿,鲜味十足!



 分享一个在家制作烤包子的方法,尝一尝新疆美味。

 新疆烤包子需要的食材

 主料:面粉300克、鸡蛋1个、温水130克、羊肉、洋葱。

 调味料:食盐、食用油、花椒水、孜然粉、胡椒粉。



 花椒水的做法:一小把花椒加热水浸泡5-10分钟,捞出花椒,留下花椒水。

 新疆烤包子(家庭版)做法



 300克面粉中打入1个鸡蛋、加入适量的食用油,搅拌均匀,加入130克温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20-30分钟。

 【馅料】



 羊肉切成小丁放入碗中,加入花椒水,沿着同一方向搅打上劲,让羊肉吸足水分;

 再加入洋葱丁、1小勺盐、1勺胡椒粉、1大勺孜然粉、1勺香油搅拌均匀。

 高兴的小窍门:

 烤包子吃的就是“扎实的口感”,羊肉不用剁得太碎,切成小块就可以啦;

 花椒水不仅可以去腥增香,还可以增加羊肉的鲜嫩度,达到“咬一口爆汁”的口感;

 孜然粉和羊肉是“绝配”,一定要放呀!



 【面皮】



 将面团揉搓成长条形,分割成大小相同的面剂,面剂搓圆、按扁,擀成轻薄的面皮;



 盛1大勺馅料放在中间,将面皮四边向中间对折,折叠成方形的小包子;



 做好的小包子放进烤盘中,刷上一层蛋液,再撒上白芝麻;



 烤箱提前预热至210度,把小包子送入烤箱,210度上下火烤25-30分钟就可以啦!



 打开烤箱,香气飘满屋,烤包子边缘的汤汁还在沸腾着,色泽金黄,外皮香酥,馅料十足!看着就流口水啦,新疆不仅有优质的棉花,还有好吃的美食,如果你喜欢烤包子也试试吧!


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