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五花肉的新吃法,烤出来的外焦里嫩,一口下去嘎嘣脆

2021-03-29 14:54:30    文/五花肉的新吃法 45

导语:本文是由吉林省和龙市的网友投稿,经过编辑发布关于"五花肉的新吃法,烤出来的外焦里嫩,一口下去嘎嘣脆"的内容介绍

 五花肉是常见的食材,虽然现在的肉价不便宜,但是五花肉用来炒菜是很好吃的。

 我一般都是用五花肉来炒菜,或者是红烧五花肉也可以。

 虽然五花肉里面也有肥肉,只要是烹饪方法正确,吃起来并不会觉得油腻。

 今天要推荐的是脆皮五花肉,从菜名就可以看出来,这道五花肉咬下去是嘎嘣脆的。



 五花肉的油都烤出来了,吃起来是外酥里嫩,关键是肥而不腻。

 虽然烤好的五花肉吃起来有点柴,但是吃完是口齿留香。

 吃法上可以直接吃,也可以用生菜叶子包起来吃,有点像烤肉店吃烤肉的方式。



 脆皮五花肉

 食材清单:五花肉,料酒,胡椒粉,香叶,葱,蚝油等

 烹饪步骤:

 - step1 -

 这道菜所需的食材很简单,主要就是准备优质的五花肉,好的五花肉不仅新鲜,肥瘦肉相间。五花肉清洗干净之后切两刀,但是不要将五花肉切断开了,这样煮的时候可以防止五花肉收缩。



 - step2 -

 洗干净的五花肉要和冷水一起下锅,锅里同时添加适量的料酒,葱,姜,八角,香叶,花椒和水,直接用大火将锅里的水煮开,然后转成小火继续煮,大概需要煮二十分钟左右。



 - step3 -

 在煮肉的时候可以将调料汁调好,取一个干净的小碗,添加适量的生抽,蚝油,五香粉,胡椒粉,糖,盐,这些调味料全部加进去之后搅拌均匀,调味料的多少也不是固定的,根据个人口味来增减。



 - step4 -

 五花肉煮好之后捞出来,沥水后将调好的酱汁沫在五花肉上面,尽量是抹的均匀一点,但是肉皮的地方不要加酱汁,保持干爽就可以了。抹上酱汁之后的五花肉要腌制一会,大概需要腌制30分钟左右。



 - step5 -

 腌制后的五花肉会更好入味,等到五花肉腌制好之后用锡纸包好,然后用牙签在肉皮上扎一些小孔。



 - step6 -

 烤箱需要提前预热,设置合适的时间和温度来烤五花肉,中途要将五花肉从锡纸里面取出来,肉的两面要各烤十分钟。



 - step7 -

 等到五花肉烤好之后取出来,稍微冷却一下之后切成肉块,切好的肉片摆盘,这样一道脆皮五花肉就做好了,真的是满屋子都是烤五花肉的香味,吃起来的味道也是特别好,外焦里嫩,一点也不会绝油腻。



 美味分享:

 这道烤好的五花肉肉皮脆脆的,吃起来也是很酥脆,但是里面的肉很嫩,吃起来不仅不会觉得油腻,反而会更加入味。因为五花肉提前腌制过的,所以烤好的味道也很好。

 厨贴士:

 调味料的增减不是固定的,根据个人的口味来选择调味料,这样调出来的酱汁更加好吃。

 另外孜然粉,辣椒粉和黑胡椒可以随意选择和搭配,看个人的口味。

 烤箱如何使用很重要,合适的温度和时间才能烤出来口感更好的五花肉。


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