西红柿土豆牛腩煲的详细做法 下饭佳肴土豆番茄牛腩煲家庭做法

西红柿土豆牛腩煲的详细做法

 材料:

 牛腩1斤、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1个、精盐8克、料酒10克、番茄酱20克、白砂糖3克、葱姜蒜适量、八角1个、桂皮少许、胡椒味精适量;

 做法:

 1、牛腩入冷水锅烧开2分钟,焯水捞起,再放入高压锅加热水、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮,压30分钟左右关火;

 2、西红柿去皮、胡萝卜和土豆切滚刀块备用;

 3、大蒜拍成蒜蓉、葱切葱花、西红柿切成块,胡萝卜和土豆洗净后泡在水里备用;

 4、冷锅烧油、微热后先放入八角、桂皮稍微炒一下、再放入番茄酱炒出红油,再放入蒜蓉翻炒,然后放入番茄块略炒;

 5、将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中,再加入胡萝卜和土豆块一起炖,放入适量精盐和白砂糖;

 6、大约半小时后、胡萝卜和土豆块炖熟、西红柿和牛腩都烂熟了再撒上胡椒,蔬菜与牛肉的香味融合在一起,西红柿土豆炖牛腩就做好了;

 7、取一个深盘、将西红柿牛腩煲装入、撒上葱花即可。

 品尝一下、味道还不错哦!

 小贴士

 1.先用高压锅把牛腩加工半熟是为了节省后面的时间;

 2.番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁;

 3.土豆和胡萝卜切小块,在最后半小时加入,免得炖的过烂不成形,汤也不够清爽;

 4.各种配菜的量可以自行斟酌加入,牛腩和西红柿的量不宜过少,这两样是主料,要加足才 有味道。

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