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提拉米苏怎么做?其实真的很简单

2021-04-06 17:06:33    文/xwc 28

导语:本文是由浙江省建德市的网友投稿,经过编辑发布关于"提拉米苏怎么做?其实真的很简单"的内容介绍

提拉米苏是意大利一道十分有名的甜点,这期内容由小编给大家科普一下提拉米苏怎么做?其实真的很简单,想要尝试提拉米苏的朋友可以自己动手做了,一起来看看吧。

提拉米苏怎么做呢?提拉米苏的制做并不繁杂只需将全部原材料充分准备,关键是不用电烤箱因此 实际操作起來沒有过多限定呢,并且自己制作提拉米苏会更美味可口哦。今日我就为大伙儿详细介绍意大利經典甜品提拉米苏的作法,期待大家都能使用。

意大利经典甜品提拉米苏

手指饼干:低筋粉95克、生鸡蛋3个、白糖50克、柠檬水少量

生日蛋糕糊:马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150克、水75ML、细白糖75克、蛋黄两个、浓缩咖啡40ML、朗姆酒15ML、吉利丁10克、巧克力粉适当

意大利经典甜品提拉米苏的作法

1、蛋黄蛋清分离

2、蛋黄中放糖30克消磨至色调变淡

3、鸡蛋清中分刘海次添加20克白砂糖,用打蛋机消磨至发生站立小斜角

4、取三分之一蛋白质,加到蛋黄中切拌匀称

5、取其他蛋白质加到蛋黄中切拌匀称

6、小麦面粉筛粉后添加到蛋糊中,切拌到无显著颗粒物的情况

7、装进裱花嘴,袋里事前放好直口裱花嘴,将面浆挤进烤盘里

8、放进加热200度的烤箱烤十分钟上下

9、好啦,再次制作蛋糕吧。将蛋黄消磨至粘稠情况

10、糖和水混和加温煮至烧开后熄火

11、将红豆糖水渐渐地倒进蛋黄糊中,边倒边用打蛋机搅拌,等蛋黄糊制冷

12、将马斯卡朋芝士搅拌至丝滑

13、将打好的马斯卡朋芝士和蛋黄糊混和翻拌

14、将提早泡好的吉利丁倒进混和好的芝士糊中,并略微加温至吉利丁溶化

15、淡奶油打发至柔性聚氨酯发泡

16、将消磨好的鲜奶油添加马斯卡朋芝士糊中翻拌

17、将浓缩咖啡喝朗姆混和成白朗姆酒

18、将手指饼干在白朗姆酒里蘸一下,放进模貝底端

19、倒进一半的马斯卡朋芝士糊

20、再次铺一层蘸了白朗姆酒的手指饼干

21、再次倒进剩余的马斯卡朋芝士糊

22、放进冷藏室一夜,取下撒巧克力粉装饰设计就可以

特色美食小贴士

1、做手指饼干时,面浆要切拌,并且不必过多拌和以避免鸡蛋清破乳。

2、要是没有西班牙浓缩咖啡得话,就需要4-5克现磨咖啡兑40克开水取代。

3、看在网上很多人做的情况下手指饼干有浮起来的状况,是面浆过稀的缘故吧,可能是蛋黄·淡奶油打发不足或是是手指饼干过轻。

4、假如无需手指饼干得话还可以用生日蛋糕片替代。

好了,关于提拉米苏怎么做?其实真的很简单的分享就到这里结束了,大家如果还有什么问题的话可以在评论区给小编留言,风里雨里小编都在这里。



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