凉拌蒜蓉西兰花的家常做法窍门 厨师长分享蒜蓉西兰花的做法

 大家都对西兰花很熟悉,它的保健作用毋庸置疑,最重要一点就是防癌,但西兰花的使用方式也有讲究,不能过度烹饪,那样会使它的营养价值大大流失,今天就给大家讲讲最佳的食用方法。具有抗癌,提高人体免疫力等功效。也是市场上常见的一种蔬菜,凉菜或炒着吃都可以。这道蒜蓉西兰花主要摄入其营养的同时,还注重了口味的搭配,及摆盘的设计。端出来可谓既美观又营养,吃起来还有口感。

 西兰花一棵,把每朵切成瓣。

 红尖椒两个,去籽切片,用来配色。

 大蒜拍扁后,切成碎沫。

 锅里烧水,加入植物油,食盐。水开后,倒入西兰花和红尖椒。焯水30秒后,捞出用凉水冲洗。

 焯水时加入植物油使西兰花焯水出来色泽翠绿还清爽

 锅里烧油,倒入蒜沫,炒出蒜香味。倒入西兰花翻炒几下,起锅,依次加入食盐,鸡粉,白糖。菜里面比较干,加入一点清水可以更好的化开调料。翻炒几下后,勾入水淀粉,淋入明油。翻几下,可以出锅摆盘。

 取一个比较小的盆,把西兰花拣在盆里,摆塞满。盖上一个盘子,翻过来以后,再按几下,把菜充分压结实。再放上红尖椒点缀一下,然后把锅底的蒜蓉浇在西兰花上。最后切几片西红柿放在周围点缀一下。

 西兰花的营养不仅含量高,而且十分全面,有补肾填精、健脑壮骨等功效,久病体虚的人可以多食。

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