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香酥鸡腿的做法及腌制方法 大厨教你香酥鸡腿的家常做法

2021-04-08 14:24:44    文/香酥鸡腿的做法 48

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 大厨教你:“香酥鸡腿”的家常做法,鸡肉香酥入味,快收藏了

 肯德基以众多的炸鸡食品征服了全世界,如炸鸡翅、炸鸡腿等等,都是大人孩子特别喜欢吃,特别是疫情宅家里,孩子想吃炸鸡腿了,外面店铺全部都是关门了,想吃也没得买,所以只好在家自己做。今天小厨就给大家分享下这道家常炸鸡腿的做法,外酥里嫩,香酥可口,也不比买的差。

 鸡腿是我们日常最常见的肉类之一,不仅价格便宜,可营养价值非常高,其肉质细嫩,滋味鲜美,尤其鸡腿肉蛋白质含量高,对于孩子以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。所以平时不妨适当吃一下鸡腿来补充营养。炸鸡腿最常遇到的问题,就是自己在家里炸鸡腿,有的裹面粉,有的裹红薯粉,不管怎么炸都不酥脆吃着不香,还会回软,不够入味,那么,如何才能避免这些问题呢?下面小厨就一一为你解答。

 【香酥鸡腿】

 食材:鸡腿6只,香脆炸粉一盒,奥尔良腌料2勺,食用油。

 烹饪方法:

 步骤一:首先把鸡腿解冻好用清水清洗干净,用刀在鸡腿两面各划两刀,要划到骨头里面,这样做鸡腿才容易熟。

 步骤二:加入两勺奥尔良腌料,适量清水调味。

 步骤三:戴上一次性手套抓拌均匀,腌制30分钟左右。

 步骤四:腌制好的鸡腿裹上香脆炸粉,蒸个鸡腿全部裹满。

 步骤五:然后放入清水中快速浸泡一下即可拿起来,不能在水里晃动,以免把炸粉洗掉了。

 步骤六:再均匀地裹上一层香脆炸粉,其它的也是同样的步骤全部裹好。

 步骤七:锅中倒入比较多的食用油烧至8成热,把裹好炸粉的鸡腿一个个放入油锅中炸,全程中小火的炸,时不时翻动一下,让其受热均匀,大概15分钟左右,炸至鸡腿金黄酥脆没有血水流出来,鸡腿就熟透了,捞起来用厨房纸吸去多余的油脂。

 步骤八:上桌即可食用,外皮香脆可口,里面肉质嫩滑入味,非常好吃,喜欢的,不妨也试试吧!

 小提示:

 1、我用的是香脆炸粉,炸出来的鸡腿香脆可口,放一天还是脆脆的,不回软,如果是放面粉的话达不到这个效果,不仅不过酥脆,而且回软特别快。

 2、奥尔良腌料我放的是原味的,不辣,大人小孩都可以吃,如果喜欢吃辣的,可以买有辣味的,这个根据个人口味来定即可。


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