都市新闻网-健康生活-本文

5种茄子的家常做法,快来get新菜谱吧

2021-04-09 09:42:10    文/xwc 45

导语:本文是由四川省乐山市的网友投稿,经过编辑发布关于"5种茄子的家常做法,快来get新菜谱吧"的内容介绍

好久不见,朋友们,今天给大家分享的是5种茄子的家常做法,快来get新菜谱吧,尤其是感兴趣的朋友不要错过了哦。

肉沫茄子

原材料:紫长茄2根、肉沫少量、辣椒干10克、蒜4瓣、葱段、米酒1炒勺、酱油10毫升、糖、盐、味精各1小勺、芡粉1汤匙

作法:

1.紫长茄切割成蟠龙状。

2.炒菜锅放适量油,烧至四成热,转低火,下茄子炸,炸软后用炒勺略微压一下,倒进漏勺控油补水后摆盘。

3.炒菜锅留少量底油,加肉沫翻炒,掉色后放入辣椒干和蒜泥炒成香气,加上料酒、酱油和150毫升水,加少量白砂糖、1小勺盐、1小勺味精,炒匀,文火熬两三分种,放水木薯淀粉,让料汁更粘稠就可以。

4.在茄子上撒些葱段,将熬好的料汁浇在茄子上就可以。

香煎茄盒

原材料:茄子、肉馅、木薯淀粉、食用油、食用盐、生抽、味素、葱、姜、蒜、米酒、鸡蛋、辣椒酱、干黄酱、白砂糖

作法:

1.饺子馅中添加盐﹑米酒﹑生抽和味素调料,添加适量的姜蒜末,搅拌均匀。

2.添加适量鸡蛋清,用筷子沿着一个方位拌和至上力,那样调准的饺子馅较为进味,软嫩。

3.将茄子切割成夹刀头,第一刀不必断开,第二刀断开(尽可能切的薄一点,便捷熟和进味)。

4.茄夹内抹上干淀粉,那样放饺子馅后,才会使饺子馅与茄子更强的黏合在一起。

5.用筷子取饺子馅放入茄夹内,用筷子把饺子馅刮平,把茄夹合上,一个茄盒就搞好了,先后把全部的茄子做了。

6.把搞好的茄盒放入微波炉加热专用型的蒸屉终中,铺平不必有重合,那样才能够 另外熟;盖上外盖,放微波炉加热中高火五分钟,就可以了(沒有微波炉加热的能够 在锅上蒸)。

7.微波炉烤完的茄盒早已熟透,可是茄子表层水蒸气或是非常大,为了更好地使表层吃起來小脆的,放进电饼铛或是炒菜锅上,小火煎至双面松脆。

8.下面调一个汁,锅里放少量油,油烧把葱蒜末炒香,添加辣椒酱和豆瓣酱翻炒出香气。

9.添加少量白砂糖,提味,加少量冷水,煮沸就可以了,把茄盒放置到盘子中,浇上汁就可以。

鱼香茄子

原材料:茄子两个、辣椒一个、尖椒一个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、米酒1汤匙、醋1汤匙、生抽酱油1汤匙、糖15克、芡粉1汤匙、盐少量

作法:

1.茄子切成片,放少量盐翻拌,茄子腌渍0分钟上下,挤压水分;青、尖椒滚刀块。

2.锅中加点油,茄子过煎炸,捞起来。

3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、米酒1汤匙、醋1汤匙、生抽酱油1汤匙、糖15克、芡粉1汤匙、盐少量,搅拌均匀,调成鱼香味。

4.锅中留底油,下葱、蒜、生姜沫炒出香味,再放入泡辣椒碎炒成香气后,放入茄子,翻炒匀称后,加入鱼香味。

5.炒至茄子进味后,放入青、尖椒丁,翻炒匀称后起锅。

酱烧茄子

原材料:茄子1斤、小香葱2棵、姜片1小块、蒜头10瓣、木薯淀粉适量、植物油、黄豆酱1一茶匙、生抽3小勺、食盐1/2小勺、白砂糖3小勺、味素1/2小勺

作法:

1.将茄子削削皮,切割成2厘米厚为的块,表层切十字花刀,葱、姜、蒜切成片备用。

2.将油放锅里烧开后,放入茄子搅成橙黄色捞起来。

3.锅中留底油,把葱、姜、蒜和黄豆酱一同放锅里爆锅,待出香气时放入适量冷水。

4.随后把茄子、白砂糖、食盐、味素、生抽一同放入煮沸,改文火,待茄子烧透,勾入芡粉煮沸即成。

茄子豆角

原材料:茄子250g、长豆角250g、蒜、盐适量、辣椒干适量、味素适量。

作法:

1.将清洗的茄子断开、长豆角切节、蒜头剁细、辣椒干断开。

2.把长豆角煮开断生、茄子用煎炸软。

3.锅中留适量油炸至6层热后放入蒜头和辣椒干进行爆香。

4.倒进半成品加工长豆角翻炒一会儿再添加茄子一起炒,最终再添加盐和味素翻炒进味。

5.出锅摆盘。

以上就是小编整理的5种茄子的家常做法,快来get新菜谱吧相关资料,有需要的朋友可以收藏文章或者转发,随时都能按照上面的方法尝试,好了,还有其他问题的小伙伴,评论区等你哦。



猜你喜欢

你不知道的萝卜做法大全

烤乳鸽的做法 教你烤乳鸽的家常做法有这秘方3步就搞定肉嫩皮脆

蒜蓉粉丝生蚝家常做法 生蚝的一大经典做法食谱奉上

本文地址:http://wzdushi.com/jiankangsh/10508.html
声明:本站原创/投稿文章由都市新闻网编辑发布,所有权归都市新闻网所有,转载务必注明来源;文章仅代表原作者观点,不代表都市新闻网立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作删除处理。
评论

相关推荐

网站热点