椒盐烧饼的做法大全 老师傅教你在家做椒盐烧饼

烧饼是北方地区非常受欢迎的面食之一,我从小就喜欢吃椒盐烧饼,外皮酥到掉渣,里面喧软蓬松,一口下去咸香四溢。烧饼本身就咸咸的,不加配菜就非常好吃。椒盐烧饼的做法是非常简单的,不需要烤箱,只需要一个平底锅就可以。今天,就让老师傅教大家做这个好吃的椒盐烧饼,赶快来学习一下吧!

【椒盐烧饼】

食材准备:面粉200克、酵母2克、水120克—130克、芝麻酱、椒盐、酱油、芝麻。

做法步骤:

1、将面粉放入盆中,加入酵母粉,搅拌均匀。加入适量的温水,将面粉和成偏软的面团。盖上保鲜膜,放在一旁醒发15到20分钟左右,不需要全部醒发,只需半发就可以了,发太大就成发面饼了。将发好的面团放在案板上,揉至光滑,然后分成8份,揉成长圆形。

2、取一块面团,用擀面杖擀成长圆形的薄面片,均匀的抹上一层芝麻酱,再撒上一层椒盐。将面片从一头卷起来,把开口捏上。把所有的面团都圈起来,在卷的过程中,要用保鲜膜把做好的盖起来。

3、全部卷好之后,再从第一个开始按扁擀成长条,再抹上一层芝麻酱和椒盐,再卷起来。将开口向上捏起来,竖着按压下来。把所有的面卷都这样做好,做成饼胚,把饼胚按成直径约7厘米左右的一个饼。

4、准备一个碗,碗中倒入适量的酱油;将芝麻倒入一个比较平的盘子里。取一个饼胚,用小刷子刷上一层酱油,刷的时候稍微用力一点,使饼胚的表面发粘。将沾有酱油的一面,放在芝麻盘子里,稍微按一下,拿起来。将所有的饼胚,按照同样的步骤沾上芝麻。

5、准备一个平底锅烧热改成小火,刷上一层油。把饼胚放进去,芝麻面向上,盖上盖子,保持小火8分钟左右。8分钟之后,翻一下面,将芝麻面向下,火开的大一点4分钟左右,微微上色,就可以了。

小贴士:这个撒了两次椒盐,再撒的时候一定要注意量,不然做出来就会太咸了。

椒盐可以直接买现成的,也可以在家自己做,椒盐的做法是很简单的,一起来学习一下吧!首先我们先准备一个平底锅,里面放入适量的花椒,用小火慢慢炒出香味,在锅中摇晃可以发出哗啦啦的清脆声,就可以盛出来晾凉了。将晾凉的花椒可以擀面杖擀碎,也可以用料理机打碎。然后根据个人的口味,加入适量的盐,混合均匀,好吃的椒盐就做好了。把做好的椒盐放在一个带盖的瓶子里,密封就可以了,什么时候吃什么时候拿出来就可以了。这个椒盐烧饼,既可做主食,又可做小吃。你还在等什么?赶快动手做起来吧!

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