都市新闻网-健康生活-本文

鱼鳞冻的全新做法,解锁你不知道的美食

2021-04-22 09:46:32    文/xwc 26

导语:本文是由江苏省宿迁市的网友投稿,经过编辑发布关于"鱼鳞冻的全新做法,解锁你不知道的美食"的内容介绍

今日内容,由小编为大家带来一道不一样的美食,合理利用鱼鳞,还有你不知道的美味哦,一起来看看吧鱼鳞冻的全新做法,解锁你不知道的美食

鱼鳞不仅能够煎炸着吃,还能够制成鱼鳞冻,浓浓的胶原蛋白,浪费真是可惜。

【鱼鳞冻】做法1

食物:鱼鳞、葱、姜、蒜、生抽酱油、盐、醋、芝麻油、黑胡椒粉

作法共享:

1.将鱼鳞用清水洗干净,可放少量盐手洗,把上边的粘液和黑色粘膜都洗去,洗干净的鱼鳞是透明色的模样,清理鱼鳞较为费时间,一般要洗个四五遍;

2.锅中倒进鱼鳞,放水,水流量务必要能吞没过鱼鳞,放进葱段、姜片,开枪煮;

3.大火烧开以后,换文火再煮半小时,放盐和白胡椒粉,随后把鱼鳞和调味品捞出来;

4.将锅中鱼鳞汤过虑到碗中,晾凉后放冷藏室2钟头,鱼鳞冻就搞好了,

5.从碗里倒出去的鱼鳞冻,晶莹透亮嫩滑,看切完和装菜盘里的情况,有点像小号的水晶果冻,并且一点儿腥味儿都没有;

6.葱和蒜切沫,添加生抽酱油、盐、醋、芝麻油,调好倒进鱼鳞冻中,就可以开吃完。

【鱼鳞冻】做法2

食物:鱼鳞、姜片、小葱、米酒。

做法:

第一步:先把鱼鳞放盆里清理,清理的情况下能够 天赋加点食用盐、木薯淀粉和纯粮酒,那样能更合理的除去鱼鳞表层的残渣,也可以除掉一部分的腥臭味,再用清水不断手洗三到五次,尤其是鱼鳞表层的黑色粘膜要搓整洁。

第二步:相切姜片、小葱(大葱结),放到盘里预留。

第三步:把鱼鳞放进锅中,添加适量的清水,(水和鱼鳞的占比是1:1)开文火加温,冒热流后添加一勺白米醋,二勺米酒,少量的姜片和葱段,搅拌均匀后调为走红煮十分钟,(一开始煮的情况下不必盖盖子哦,那样非常容易让腥臭味伴随着热流挥发出来)

第四步:煮十分钟之后调成最少火,添加少量的葡萄酒,盖上盖子焖三十分钟,時间到之后就可以熄火,煮好的鱼鳞会所有卷起来。

第五步:将汤汁和鱼鳞分离出来,鱼鳞丢掉只留有汤汁,用细过滤网将汤汁过虑一遍,把过虑好的汤汁倒在一个长方形玻璃碗中,放到电冰箱里冷冻四个钟头。

第六步:调个料汁,碗中添加少量的生抽酱油、米醋、鱼豉油、蒜泥、油辣子和芝麻油,搅拌均匀储备用。

第七步:将早已凝结的鱼鳞冻取下,脱模回来出模,切割成一小块或是条形,再把调配好的料汁浇在鱼鳞冻上,撒上少量的香莱,就可以开吃完。

【小提示】

1、煮鱼鳞汤时,先不必盖盖子,让腥味儿挥发掉之后再盖盖子,此外煮的時间一定要长,那样最终吃起來腥味儿才会小。

2、煮鱼鳞时,姜片、米酒、白米醋、葡萄酒全是必加的,这种物品都能够具有除腥的功效。

以上就是小编整理的鱼鳞冻的全新做法,解锁你不知道的美食相关资料,有需要的朋友可以收藏文章或者转发,随时都能按照上面的方法尝试,好了,还有其他问题的小伙伴,评论区等你哦。


猜你喜欢

家常扇贝粉丝的做法,扇贝粉丝这样做更好吃

鸡米花家常做法 教你做家庭版鸡米花学会这一招金黄酥脆很诱人

木耳包子馅做法大全 纯素馅胡萝卜木耳包的做法松软味美

本文地址:http://wzdushi.com/jiankangsh/10778.html
声明:本站原创/投稿文章由都市新闻网编辑发布,所有权归都市新闻网所有,转载务必注明来源;文章仅代表原作者观点,不代表都市新闻网立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作删除处理。
评论

相关推荐

网站热点