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可乐鸡的做法 原来可乐炖鸡才是真正的米饭杀手

2021-04-22 13:30:19    文/可乐鸡的做法 29

导语:本文是由福建省龙岩市的网友投稿,经过编辑发布关于"可乐鸡的做法 原来可乐炖鸡才是真正的米饭杀手"的内容介绍



可乐鸡是孩子大人都喜欢吃的美味,表皮甜香,内里肉质细腻,每吃一口都有甘之如饴的感觉,总是吃完一个想吃第二个,有吃上瘾的感觉,每次都不敢多做,怕控制不住,做多少吃多少,那身材可就无法抑制了。不过,还是要经常做上一些解解馋的,以前常做可乐鸡翅,不过价格实在让人无法堪重,十几个翅现在就要五十多元,算来算去,还是吃鸡腿比较划算,同样数量的鸡腿,吃一次鸡翅的钱可以买三次鸡腿吃。自然可乐鸡翅就变成可乐鸡腿了。



做可乐鸡,很多人都存在错误的做法,以为全部用可乐来做,其实并非如此,虽然有些人全部用可乐来做出来的,味道有时也很好,但做出的可乐鸡颜色上却要暗沉上许多,而且也容易做失败,味道发苦,浪费大量鸡翅鸡腿不说,就连可乐也造成了不必要的浪费。好吃的可乐鸡,是不能全部用可乐来做的,需要加水,可乐只是辅料,这样做出的可乐鸡,才红润油亮,色泽漂亮口感也更好,绝不会出现颜色发黑,味道发苦的现象。

可乐鸡不能完全用可乐的原因,主要是因为可乐颜色太深,长时间的煮制,会导致可乐中黑色素沉淀,尤其是最后收汁的时候,会全部包裹在鸡翅或鸡腿上,收汁慢了,还会导致可乐中的糖分焦糊发苦,所以,喜欢可乐鸡的朋友们,以后万万不可全部用可乐来做了,掺上水,省钱,好看又好吃。

【可乐鸡腿】

食材:鸡腿15个,料酒2汤匙;食用油2汤匙,白糖3汤匙,可乐1碗,清水适量,盐少许,生姜2片。

做法:

1、鸡腿凉水入锅,加2汤匙料酒,大火烧沸后焯水。加料酒焯水,可以去除鸡腿腥味,有些人不喜欢料酒的味道,那就加上几片生姜去腥。



2、焯水至鸡腿中的血水全部跑出,撇去表面浮沫,直到再无浮沫冒出,焯水这一步便完成。



3、盛出焯好水的鸡腿,放到大盆中,加清水搓洗掉表面浮沫,并控干水分,家中如果有厨房纸,用厨房纸吸净鸡腿表面的水分备用。



4、锅中放食用油烧热,加白糖不断翻炒,炒至白糖完全融化,并有红棕色气泡冒出,迅速放入鸡腿,裹上糖色。



5、鸡腿入锅裹满糖色,并翻炒上一两分钟,将鸡腿表面炒出油脂。



6、锅中加适量水,基本末过鸡腿,再放入一碗可乐汁,加2姜片,翻匀鸡腿,盖上锅盖,转中小火慢炖,待汤汁减少,变得黏稠,加少量盐增咸,大火收汁,使糖汁裹匀鸡腿,关火出锅。



7、出锅的可乐鸡腿,色泽红亮,油润好吃,特别美味,转瞬即没。



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