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苦瓜炒蛋的秘密 教你如何去除苦瓜的苦水

2021-04-29 11:58:29    文/苦瓜炒蛋 26

导语:本文是由广西壮族自治区梧州市的网友投稿,经过编辑发布关于"苦瓜炒蛋的秘密 教你如何去除苦瓜的苦水"的内容介绍

 大概就是在五年前,刚开始接触做饭的时候,有一次朋友的叔叔在家做饭,邀请我们过去一起吃午饭,发现男生做饭有时候比女生还讲究,饭桌上颜色很足,有红有绿,有黄有白,五菜一汤,饭菜随便装,简直不能再爽了,不过给我留下最深刻印象的还是这道苦瓜炒蛋,饭后还特意问了一下,为什么之前吃过的苦瓜炒蛋都那么苦,他做的却还好呢,原来技巧就在这里!今天就来给大家一起分享一下苦瓜炒蛋的秘诀吧!



 1、首先买一根苦瓜洗净,从中间剖成两半之后去掉苦瓜瓤,然后切成均匀的薄片后撒上少许食盐腌制出苦水,捏干水分后备用,准备三个鸡蛋打碎搅拌均匀备用



 2、将锅烧热以后倒入苦瓜,再不加油的情况下直接翻炒变色以后,加少许食盐和耗油翻炒均匀以后导入鸡蛋液,翻炒两分钟即可出锅



 小贴士

 1、用盐将苦瓜腌制的主要目的是去掉苦水,同样在没加油的情况下炒苦瓜也是为了将苦水挥发掉,这样就不会太苦啦

 2、也可以适当加一点白糖,这样吃起来味道更加鲜美哦

 3、温馨提示,鸡蛋不要隔夜吃,尽量当天就吃完,不要问我为什么,我也不清楚,反正大家都这么说


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