自己动手做一锅麻辣小龙虾，虾肉滑嫩麻辣够劲，干净卫生吃着放心

 最近正是吃小龙虾的时候,上个周末我家就买了两次小龙虾。第一次买得少,也就两三斤,结果发现不够吃,全家人吃完都说没有吃饱,还没有吃够。于是第二天又买了十斤的龙虾回来,足足烧了两大盆,这一下绝对是吃够了。一盆是麻辣味道的,一盆是原味的,确实麻辣的味道更加好吃,难怪饭店的小龙虾生意这么好。

 出去吃小龙虾确实很方便,也不用处理,直接给钱就可以吃了。但是小龙虾处理起来是比较麻烦的,外面卖的龙虾不一定能清洗干净。自己买的话能刷的更加干净,然后反复的清洗。其实麻辣味的做法并不难,可以自己搭配配料,要是觉得麻烦的话,也可以直接买小龙虾的料回来煮,还是非常方便的。

 菜品:麻辣小龙虾

 配料:小龙虾,豆瓣酱,油,盐,桂皮,香叶,十三香等

 烹饪步骤:

 1、在做小龙虾之前先将材料都备齐,主要的食材就是小龙虾,到那时所需的配料很多,要提前就备齐,这样做菜的时候能省事很多。其中豆瓣酱是不能少的,要是没有的话,也可以用鲜椒酱来代替,或者是老干妈也可以。

 2、小龙虾要挑选优质的买,买回去的龙虾要反复的刷洗干净,可以去掉虾壳,全部冲洗干净之后再沥水备用。

 3、接着是准备好热锅热油,先将准备好的葱,蒜,八角,桂皮和香叶都放进去,这几种配料的香味都要炒出来。

 4、这几种配料炒香之后,将准备好的辣酱加进去,要是喜欢吃辣的话可以多加一点。直接翻炒均匀,将辣油翻炒出来,这样就会辣味更足。

 5、这时将准备好的小龙虾倒进去,开始大火进行翻炒,将小龙虾和配料翻炒均匀。

 6、等到炒匀之后,开始加入适量的盐,料酒,辣椒粉,高汤,麻油,这些配料全部加好之后直接煮开,将锅里的汤汁煮开。

 7、煮开后将表面的浮沫捞出去,继续用小火来慢慢地炖,大概需要煮20到30分钟,这样小龙虾不仅可以炖熟,还能炖的更加入味。但是这个炖煮的时间不是固定的,还要看食材的量。要是煮的小龙虾更多,那炖煮的时间肯定更久。煮好之后关火,但是不要着急盛出来,可以浸泡一会,这样小龙虾会更加入味。装盘后的小龙虾看着就很诱人,吃起来的口感和味道也相当不错。

 烹饪贴士:

 1、小龙虾要挑选优质的买,而且是反复的清洗,这样才能洗的更加干净。

 2、调味料的添加不是固定的,还要看个人的口味。还有就是食材的量,这样酌情的添加更加合适,煮出来的小龙虾也更加入味。

 3、煮好的小龙虾不要着急盛出来,可以放在汤汁里面继续浸泡一会,这样就能更加入味,吃起来的口感也会更足。

 4、喜欢吃辣酱的话可以多加一点。

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