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南京30多年的苍蝇面馆,吴亦凡也来打过卡,南京人必吃的面馆之一

2021-05-08 14:40:35    文/江南春面馆 40

 南京人对于面食的偏爱是毋庸置疑的,很多明星也嗅到了其中的商机,不约而同地来南京开起了面馆,知名度最大的应该是孟非,凭借着他的人气,在南京开了非常多的面馆,生意都还不错,不过价格有点小贵,除了孟非还有姜武也在南京开了面馆,好像是主营河南大刀面,还有台湾金马奖的得主向云鹏,在南京开了一家牛肉面的小店,说是每天早晨都能够看到向云鹏亲自挑选新鲜的牛肉,我相信好的食材一定会有好的味道,那南京还有什么明星去打过卡的面馆吗?有,江南春!



 江南春面馆始创于1989年,位置是在中华门,从中华门地铁站出来,沿着街边矮矮的房子,走过垃圾处理站,就可以看到江南春面馆了,他家的这个环境,我只能用美食在街边,美味在苍蝇馆来形容了,但就是这种开了30多年的苍蝇馆子,让吃货们为了这一口美味,从四面八方聚在了一起,甚至成为南京人心目中必吃的面馆之一!



 他家的生意本来就很火爆了,自从吴亦凡来打过卡以后,那是更加的一发不可收拾,据说吴亦凡的妈妈也是南京人,跟吴亦凡夸赞过南京的面条,所以吴亦凡还用面条为灵魂创作了一首歌叫《大碗宽面》,也算是非常的接地气吧!



 江南春有一些老传统,他家是南京为数不多的一直还坚持用焦炭煮面的面馆,这一点是非常难得,他家的浇头基本上是围绕着灶台摆放的,一进店就看得一目了然,油光发亮,惹人嘴馋!



 他家的面条主要是小煮面和干挑面,我点的就是吴亦凡同款的干挑面,我个人觉得做得还是非常不错的,面条没有什么汤汁,就是在碗里有少量的卤汁油料,面条随着筷子的搅动,每根面条都油光发亮,根根分明,面条口感也是非常筋道Q弹,应该是手擀面,爆赞!





 大肠处理得也很干净,没有一丝的异味,口感略带嚼劲,甜甜软软,吃几个大肠,抿一口小酒,这个感觉爽!排骨做的就相对普通了,没有什么亮点,排骨口感有点柴,而且甜得发齁!总体来讲,他家面条的浇头都是偏向于甜口的,这个还真是刷新了我对南京人吃甜程度的印象!


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