正宗酸菜炖排骨的做法？酸菜排骨汤开胃还香

大家平时喝的比较多的汤应该就是排骨汤了，那么本期内容小编给大家带来一道新的排骨汤做法，跟着小编一起来看看吧正宗酸菜炖排骨的做法?酸菜排骨汤开胃还香

排骨有很高的营养成分,排骨味甘咸、性温,入脾、胃、脾经;补肾壮阳益气养血,滋阴润燥;主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾亏体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、严重便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴,润皮肤,利二便和止解渴。

中医学觉得,排骨能够益气,不论是酱排骨,或是排骨汤,不论是清炖,或是油爆,排骨都拥有 益气的功效。有效服用排骨,还能够健康保健肠胃。

而且排骨的作法是有十分多的,可是相信你学会了这类作法以后,你就知道原先排骨居然还能够在酸菜的烘托下,有那样的味儿。

酸菜排骨汤

原材料:东北地区酸菜、排骨、米酒、圆葱、姜、辣椒干、麻椒、香叶、八角等。

排骨洗干净,凉水入锅,加上料酒、生姜片、葱段绰水,煮一滚以后捞出来清洗干净预留。洗干净的排骨再次入锅,加一定量冷水,放圆葱、姜、辣椒干、麻椒、香叶、八角等调味品,各种各样调味品的使用量都不用许多 ,假如尤其喜爱吃辣椒,朝天椒的量能够增加。大火烧开后转小水炖2钟头。

汤快好的情况下,把酸菜剁碎,自身腌的酸菜,捞出来立即切条就可以用,无须清洗,酸香的味儿很诱惑,捏一块尝一尝,口味尤其脆。

最终把切完的酸菜添加排骨汤中,文火煮15分钟,酸菜排骨汤就搞好了,酸菜自身是有盐味的,但盐的量并不算太大,还记得往锅中补一些盐。

不用附加调味品,大白菜发醇后的酸香跟大骨汤的脂香彻底溶为一体,酸中有点一点儿辣,健脾开胃可口,排骨历经长期的煲煮,骨肉分离,看见都尤其爱吃。除开用排骨,其他带骨骼带筋的肉类食品都能够跟酸菜配搭,超美味。

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