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在家做咸蛋黄肉粽,馅大实在!肉香米糯,比外边买的实惠

2021-06-09 10:10:19    文/咸蛋黄肉粽做法 10

导语:本文是由黑龙江省双鸭山市的网友投稿,经过编辑发布关于"在家做咸蛋黄肉粽,馅大实在!肉香米糯,比外边买的实惠"的内容介绍

 又到了分享美食的时间,哈喽,我是小编!



 在家做咸蛋黄肉粽,馅大实在!肉香米糯,比外边买的还实惠。

 做咸蛋黄肉粽需要的食材

 主料:腊肠、咸蛋黄、糯米、五花肉。

 调味料:葱、姜、1勺盐、1勺生抽、老抽、1勺蚝油、1勺料酒。

 咸蛋黄肉粽的做法



 首先我们要先把糯米淘洗干净,在2斤糯米中加入清水,淘洗干净后重新加入清水,喜欢吃软糯的就泡一夜,如果喜欢吃有劲道的,就泡1~2个小时。



 准备一小块五花肉切成薄片,切好后装入碗中,加入葱、姜、1勺盐、1勺生抽、少许的老抽、1勺蚝油、1勺料酒去腥,用手充分的搅拌均匀,腌制30分钟。



 再准备几根腊肠切成片,装入碗中备用。

 买回来的粽子叶用水清洗干净,然后放入开水中煮5-10分钟,煮过的粽子叶在包粽子的时候不容易破裂,煮好之后把粽子叶捞出控水,过一下凉水。

 高兴的小贴士:

 1、粽子叶建议选择真空包装的,这样的粽叶颜色碧绿,比较漂亮;



 2、粽叶表面有很多灰尘、杂质,一定要放入清水中清洗干净,粽叶要一片一片地清洗,洗粽叶的水会非常浑浊。



 糯米泡好后控干水分,我还准备了一些红豆和花生丰富口感,把食材都装入大碗中,加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐,用筷子充分的搅拌均匀。

 取2片粽子叶,对折成一个漏斗形,装入一些糯米、腊肠、蛋黄、腌好的五花肉,放好后,上面再盖上一些糯米,用勺子把表面按压平整,不要装得太满,装成7、8分满就可以。



 装好后,把长的粽叶向内折叠,盖住糯米,再用手折成三角锥体,取适量的棉线,用一只手按住线头,另一只手给粽子捆绑2-3圈的棉绳,最后结系紧,一个漂亮的四角粽就完成了!



 全部包好后把粽子放入蒸锅中,倒入没过粽子的清水,冷水下锅煮2-3个小时,煮好的粽子先不要急着出锅,可以在锅里面浸泡30分钟会更加的软糯。

 用这个方法包出来的粽子,一个也不会烂,每一个都非常完整。里面的蛋黄非常漂亮,晶莹剔透,糯米也已经完全熟了,没有硬芯,糯米的粘性非常不错,还有拉丝的效果。



 里面加了腊肠、蛋黄和肉,营养非常丰富,看着就有食欲,吃起来软糯咸香,如果你喜欢也试试吧!

 小贴士:

 1、煮粽子一定要用小火煮,大火容易煮烂;

 2、煮完后粽子后不要着急打开盖子,一定要焖30分钟以上,这样就不会出现夹心不熟的状态。

 今天的分享您学会了吗?快分享给你的小伙伴们吧,希望小编的这篇文章对您有所帮助!如果您有更好的见解,请不吝赐教。如果您觉得这篇文章对您有所帮助,请帮我点个赞、收藏起来哦!您的支持是我最大的动力!


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