广州街边那种萝卜牛杂怎么做？有配方吗？

 萝卜油炸是广东地区的一种流行的小吃,口味比较独特,很多人都很喜爱这种小吃,一般都是小店或者是小摊上在卖的。所以能看到很多人拿着一个一次性的纸碗在路边吃,也有很多年轻人喜欢。做这个萝卜牛杂,需要用的材料比较多,所以说在家里做可能会有一些麻烦。

 要把买好的牛杂清洗干净,可以用碱水清洗。洗干净之后切成条,有的地方会直接切成小块儿。然后准备一点水,水烧开以后,把把切好的牛杂放在锅里焯一下水,捞出用水冲干净。重新准备一锅水,把牛杂放进去,然后加入我们配好的料包。料包就是普通的,干辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮,陈皮,草果,丁香,小茴香就可以了。煮一段时间之后,我们开始进行调味,调味需要加盐,味精,老抽,糖,白酒,诸侯酱,海鲜酱,黄豆酱和沙姜粉适量,然后加入洗净去皮切好的白萝卜块。

 牛杂加煮牛杂的汤,加萝卜,小火煮约半个小时,关火之后剪成小块儿,如果提前切成小块的话就不用剪了。放到碗里,就可以加汤,也可以根据自己口味,加合适的酱料,然后,撒香菜就可以了。

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