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好吃又下饭的红烧茄子,做法简单,美味多汁

2021-06-22 13:59:35    文/红烧茄子 42

 真正地停下来,享受自我的体验时刻,也许浮光掠影,走马观花之外,这才是深入体验,探索自我的最佳时间,纵然走过那么多城市,对于未知的风景,还是好奇,生活需要放慢脚步来慢慢地感受,日子需要细细的品味才能感受到生活的真谛,每一道美食都需要一份美好来支撑,每一份坚持都需要一份付出来承担,做一道美味的食材,来细细的品味,做一个有营养的美食来满足身体的营养吸收,这大概才是生活,这大概才是日子,今天和大家分享一道超级美味的下饭菜,红烧茄子,做法简单,没我营养。



 茄子中含有丰富的营养价值,其中含有较多的维生素和膳食纤维,茄子具有促进消化,通常润到的作用,既能保证身体的营养吸收,还能保证保证肠道的蠕动。



 【菜品】:无需油炸,超级好吃又下饭的红烧茄子

 【烹饪食材】:茄子3-4个,大蒜半头,青红椒各一个,玉米淀粉80克。

 【烹饪步骤】:

 1、茄子提前准备好,去掉尾部,清洗干净,准备一头大蒜。



 2、清洗好的茄子不用去皮,将茄子切成滚刀块,放在盆中,加入一勺食用盐,抓伴均匀,放在盆中腌制15分钟左右。



 3、大蒜切成蒜末,最好先放在案板上面拍一下,拍完之后的大蒜会更加的有味道,切好的大蒜末放在一旁备用,青红椒清洗干净却呼出呢个小段,放在碗中备用。



 4、再来调制一个料汁,准备一个大碗,放入提前切好的蒜末,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,搅拌均匀,将所有调料均匀的混合在一起,耗油搅拌到融化。



 5、加入一勺白砂糖,将白糖搅拌融化。



 6、放入一碗纯净水,用勺子搅拌均匀,搅拌好的料汁盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏10分钟,备用。



 7、腌制好的茄子会腌制出很多的水分,将多余的水分倒入,用手将茄子中的水分挤干。



 8、加入适量的淀粉,两大勺即可,抓伴均匀,将淀粉均匀的包裹在茄子上面。



 9、锅中放入食用油,油热加入刚刚抓拌好的 茄子,煎至一面定型后,翻面,将茄子炒熟。



 10、炒大概3分钟左右,倒入刚刚调制的蜜汁蘸料,用铲子将茄子翻炒均匀,炖大概10分钟左右,盛出即可食用。



 【烹饪小贴士】:

 1、

 2、挑选茄子的时候,要选择表面光滑,没有任何伤口的茄子,这样的茄子一般营养均匀,肉质饱满。

 3、再看茄子的形状,一般长条状的茄子都是质量较好的茄子,我选择的是紫色的茄子,紫色的茄子口感更佳美味营养。

 4、茄子比较吸油,所以炒茄子的时候最好多放一些食用油,这样做出来的茄子味道更加好吃。淀粉可以多放一些,还可以将茄子在油锅中炸一遍,再炖,更加美味,口感极佳。


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