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有什么容易制作又好吃的减肥餐?椒盐蒸鸡腿不放一滴油

2021-07-06 11:45:55    文/椒盐蒸鸡腿 49

 我刚刚研究了只要3种调料(加食材一共4种),只要3步就能完成的高蛋白减肥餐。



 重点是,新手做完全无压力,因为基本不需要厨艺基础、不需要刀功,甚至调味,也有很大的容错空间。

 说了这么多,别觉得我是吹牛,来,先放热量(以100g可食用部分为单位)。

 没错,成品热量就是食材热量,因为制作过程中没有放任何增加热量的佐料。但是口味确实可以媲美牛蛙腿的嫩度!

 话不多说,省得你们认为我在吹,直接上手,咱拿实物说话

 椒盐蒸鸡腿

 原料:

 大鸡腿·········4个

 花椒粒·········30-40粒

 食盐···········3-5g

 料酒··········一勺

 是的没有错,就这4样,童叟无欺的这4样!

 就可以搞定一盘嫩到可以cosplay牛蛙肉的超有味嫩鸡腿!

 详细步骤:

 第一步:准备鸡腿儿

 冻鸡腿儿也没关系,这道菜对鸡肉新鲜程度要求并不高,但一定要自然化冻。

 如果你想热量低点,用厨房剪去掉鸡皮,剥皮后的鸡腿儿更好入味~

 凉水浸泡,泡出血水,得到光溜溜的,白嫩嫩的大鸡腿儿~

 第二步:炒制腌料

 这一步真的超简单!

 炒锅最小火,只需要一小把花椒粒,和小半勺盐,丢进去慢慢翻炒就好了!

 大约5-10分钟,就可以看到盐巴微微泛黄,而你可以闻到,好香的花椒味哟!浓郁但是不呛人,像钢铁战士偶尔的温柔。

 第三步:腌鸡腿

 腌之前,为了更入味,建议垂直鸡腿儿划几道口子。

 把炒好的花椒盐撒上去,加一勺料酒按摩一下。

 这一步建议直接上手,把花椒粒和盐粒均匀的按压到鸡肉的每一个褶皱里。

 不用担心花椒太多会麻嘴,因为在炒制过程中,花椒的麻味基本都已经消失了,只剩下香。

 腌制时间不是那么严格,但是最好保证能有1小时。

 第四步:蒸鸡腿儿

 过程也超简单的,就找个盘子,把鸡腿儿摆进去。

 水开后,蒸20分钟就好了。

 如果你家是功率比较大的蒸箱,那就预热到100度后,15分钟足够了!

 蒸好的鸡腿儿,还会有一层黄澄澄的黄金鸡汁~

 鸡腿儿从切口处绽出一朵朵鲜嫩的鸡肉,筷子一拨就掉下来了!

 拨开花椒粒,只有香气却不麻嘴,味道足的让你不敢相信!还可以根据自己的喜好撒一点葱花、红椒碎,摆个盘,立体感立现,很适合摆拍晒圈哦~



 注意事项:

 想要风味更好,可以在炒料的时候放一些孜然粒,实践会证明,孜然粒会锦上添花!

 鸡腿儿可以不去皮,成品会更嫩一些,但是腌制时间也要相应更长些。

 炒好的花椒建议都用上,但是盐可以不全用完,具体根据你的口味来。

 腌制前用厨房纸巾吸掉鸡腿上的水分,会更好入味。

 想吃辣的加一勺剁辣椒,颜色更好。

 炒好蒸好的花椒不麻嘴!不信你试试!

 蒸出来的鸡汤拿去拌面,天下一绝!


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