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元宵节,北方人宁可不吃元宵也要吃饺子,寓意财旺人长寿福气多

2021-02-26 13:28:30    文/元宵节 34

导语:本文是由内蒙古自治区牙克石市的网友投稿,经过编辑发布关于"元宵节,北方人宁可不吃元宵也要吃饺子,寓意财旺人长寿福气多"的内容介绍

 元宵节,北方人宁可不吃元宵也要吃饺子,寓意财旺人长寿福气多

 元宵节是春节之后的第一个重要节日,是我国民间最重要的传统节日,是庆贺丰收、祈福风调雨顺、家人团聚的日子,在这个喜庆的日子里,除了吃元宵吃汤圆,在我们北方饺子必吃,尤其在北方的农村,宁可不吃元宵也要吃饺子,元宵不是家家户户的餐桌上都有,但是饺子却是家家户户都要端上餐桌,大部分家庭是早餐吃饺子,同时或炸或煮一盘元宵端上桌,既有财源广进,又有团团圆圆之意,寓意新的一年财旺人长寿福气多。



 我家每年的正月十五早餐都吃饺子,前一天晚上就备好饺子馅,和好面,第二天早上起来全家人一起动手热热闹闹包饺子,一家人团团圆圆坐在一起吃饺子,煮饺子的同时再煮一盘元宵,北方人一般家庭很少自己动手做元宵,象征性地买一点喜庆团圆,这可能和生活习惯有关系。吃饺子除了习俗也是一种感情寄托,一种团圆的象征,一种家的味道。而且,饺子馅可以千变万化,把各种有着吉祥寓意的食材包进饺子里,寓意财源广进,幸福美满,用以寄托人们对新一年的美好祈盼。我家每年这天都包白菜馅饺子,祈福百财,带来家旺财旺人福气。



 今年就地过年,人少,包个彩色花样饺子喜庆丰年,接财纳福。

 【彩色花式水饺】所需食材:面粉300g;紫薯粉1小勺;青汁粉1小勺;白菜心1个;鸡蛋3个;胡萝卜1根;葱适量;花生油适量;盐适量;五香粉适量;蚝油适量;轻盐酱油适量。

 做法及步骤:

 和面:面粉一分为三,一份加紫薯粉、一份加青汁粉、一份什么都不加,每份都加入适量的水揉成面团,盖上保鲜膜饧着。



 准备馅:白菜谐音百财,正月十五吃白菜馅水饺,祈福百财哈!白菜洗净剁碎,加适量的盐腌制10分钟后,攥掉水分备用,葱去皮洗净剁碎。鸡蛋打散,入油锅煎熟,煎鸡蛋的时候适量多放一点油,拌馅就不用再放油了,用花生油拌馅很香。大葱洗净剁碎,葱可以多放点,提味。胡萝卜去皮洗净擦丝再切碎,所有食材准备好,加入盐、五香粉、蚝油、少许轻盐酱油拌匀。



 包饺子:花式饺子之铜币饺子包法,3种颜色饧好的面团,分别揉成长条,均匀的分成小面剂子,擀成饼,包上馅,先捏成普通饺子。这个谁都会哈,然后每4个为一组,搭配好颜色,把4个饺子一个压一个捏在一起,然后捏出花边,形状如古铜币,中间有个四角孔,北方过年都要包上几个,寓意财源滚滚,吉祥如意。



 再包点麦穗饺子庆贺丰收,取一张饺子皮,放上饺子馅,一只手从头捏,左边向中间折捏一次,右边向中间折捏一次,重复此动作直至另一头收口捏紧即可。形状如麦穗,北方人叫它麦穗饺子,象征着满满的大丰收!



 最后包几个元宝饺子,就随自己的心意包吧!非常简单,包好的饺子两头对接捏紧,形状如元宝,元宝顾名思义,象征着财源滚滚来!



 煮饺子,我家煮饺子的习惯做法:锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再浇点冷水,第三次煮开关火,饺子煮得恰到好处。



 出锅装盘,非常好吃的素馅饺子。



 正月十五元宵节,煮一锅代表着喜庆寓意着吉祥的花样水饺,好看又好吃,北方人宁可不吃元宵也要吃饺子,寓意财旺人长寿福气多多。欢迎留言,感谢您阅读我的文章,如果您也喜欢美食,请多加关注,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!


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