有人称朝鲜是世界上最孤独的国家之一,它的旅游业并不算发达,以至于很多人对朝鲜的认知十分有限。

今天我们就来聊聊朝鲜的饮食,做一个小小的科普吧~

地理和食物

比起韩国,朝鲜的耕地要少很多,他们的主要食材还是来自土地和海洋。

在靠近韩国边境的黄海南道,当地食材包括玉米、大米和海鲜。

在平壤,人们的食物以肉类、豆类等为主,这些食物伴随当地人度过特别漫长的严寒冬季。

朝鲜的咸镜道则以食用海鲜(比如蛤蜊或鳕鱼)以及当地种植的蔬菜(比如豆芽和萝卜)等为主。

主食

尽管朝鲜美食因地而异,但全国的主食也就那几种。朝鲜餐的基础包括冷面、豆腐、短粒米饭和粥。

除此之外,禽肉和牛肉等肉类以及海鲜和蔬菜也是朝鲜的主要食物。比起韩国的美食,朝鲜美食要更加温和,而他们擅长使用各种咸汤和调味品(比如豆酱、香油、大蒜、姜、胡椒粉和辣椒酱)来调味。

配菜

朝鲜全餐通常包括配菜或小菜。大多数的小菜口味浓郁、咸或辛辣,而朝鲜的泡菜通常由白菜或黄瓜浸在用生姜、大蒜和辣椒盐水里做成,然后以豆酱调味。

传统上,朝鲜人会把泡菜腌一个冬天,这些腌制的蔬菜存储在罐子里,可以放很长时间。而现在因为现代冷藏技术的流行,这种做法有所减少。

以下是朝鲜人常吃的一些食物↓

Injobap/Injo-gogi-bap

其实这就是一种素肉裹着米饭的食物,吃的时候会蘸辣酱或甜酱。

这是只有朝鲜才有的食物,据说是1900年代饥荒时期的产物,当时肉类短缺,就用大豆或面筋做成了素肉,搭配饱腹感强的米饭,就是非常理想的家庭美食了。

泡菜

说到朝鲜美食,当然不能漏掉泡菜。和韩国一样,泡菜也是朝鲜人的餐桌必备之一,几乎每天每餐都能看到它。

朝鲜的泡菜最常见的是由白菜、萝卜或者黄瓜制作的,里面用到了大量的辣椒、大蒜、生姜以及大葱等。通常来说,朝鲜的泡菜没有韩国泡菜那么辣。

玉米粥

朝鲜的玉米粥和我们的玉米粥没有太大区别,就是玉米做成的粥,朝鲜人常把玉米粥作为早餐的主食。

冷面

冷面是朝鲜餐常见的食物之一,它是用小麦、荞麦和土豆制成的面条。

烤肉

朝鲜烤肉通常在餐馆里供应,这是一种腌制肉,由顾客自己用木炭或者煤气炉烧烤。

火锅

火锅在朝鲜属于比较奢侈的饮食,在平壤的饭店里,火锅的价格通常在7到40美元之间,只有比较富裕的朝鲜人和游客可以享受得起。火锅的食材一般是蔬菜、肉类和饺子等。

烧酒

朝鲜的富人会喝进口酒,而普通民众常喝的还是烧酒,这是一种酒精度为23%的米酒,在朝鲜以外的一些地方也能买到。

豆腐酿饭

这也是朝鲜的街头小吃,简单来说,就是豆腐皮包米饭。

石锅拌饭

石锅拌饭不管在朝鲜还是韩国都很受欢迎。

朝鲜的石锅拌饭包括米饭、各种蔬菜、大豆酱、鸡蛋,有时候还会有生肉,吃的时候会把所有食材搅拌在一起,一般还会搭配一种清淡口味的汤。

果子露

果子露其实就是一种刨冰,还会添加甜炼乳、水果糖浆、各种水果、果冻以及谷物等,这是一种很适合夏天的甜品。

一些朝鲜品尝美食的注意事项

朝鲜的餐馆是最理想的品尝美食的地点——不要考虑地不地道,至少不会踩雷。

在平壤可以吃到火锅、烤肉等食物,大多数的餐厅都会提供肉类菜肴,如果你吃素,要提前和导游说好。餐馆里的甜点一般是小蛋糕或欧式甜面包。

以上就是今天朝鲜美食的一些小知识,希望对你有帮助~

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