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“个大”的草莓打了激素?长相奇怪的草莓是病草莓?
2020-06-02 08:03:58 文/ 来源:健康
原标题:“个大”的草莓打了激素?长相奇怪的草莓是病草莓?
草莓鲜红透亮、美味可口,是很多朋友都钟爱的水果。草莓一上市,一些“网络传言”也会随之而至,他们都是真的吗?
01
“ 个大”的草莓打了激素?
专家表示,草莓的个头大主要是种植技术和品种造成的,网传的“激素草莓辨别法”其实“不靠谱”。注入激素是有严格要求的,过量注入会导致失败,草莓的卖相和口感都会很差,果农一般不会这么做哦。
大家在生活中,确实买到过这样的草莓,有的草莓很大,但是掰开却是空心的,有的草莓底部很白,而且有的是一圈白,有的草莓看起来非常红,掰开里面却是白的,并且非常耐放。
有新闻曾经曝出有的果农会使用叫做催红素的农药添加剂,就是在还没有成熟的草莓上面,进行农药喷洒,催红素的主要作用是让草莓看着非常好看,这样的话保鲜期也会延长,正常的草莓保鲜期不会超过一天,而这种用了催红素的草莓可能挺上好几天也不烂,会不会像网络传言的那样,跟添加剂催红素有关呢?
其实这是草莓的品种特性,过去草莓一般都是放到塑料袋里,在咱们购买草莓挑选的过程中可能会因为揉搓使得个别草莓烂掉,当时吃还可以,再稍微等一等就可能变质,更不用说等到第二天了。
现在大家包装的都非常好,草莓在里面不会磕碰,不会有坏的地方,它存放的时间就会很长了,它不会说,第二天一看就没法吃了,放上两三天是没有问题的。
并且近年来普遍推广了疏果等科学种植技术。所以才能看到现在市场上的草莓越来越大,品种越来越好。肥料充足,大棚温度适当,有的果农还用增光板为草莓增加光线,促进光合作用,增加营养的合成,这也是导致草莓个头增大的原因。
02
异形草莓是病吗?
“空心草莓”的出现也是“大果型”草莓品种的特性,这也跟施肥、温度过高、肥水过大有关。而长相奇怪的草莓大多是因为授粉不均,大棚里温度和湿度不良,长出奇怪的草莓是很正常的。
市场上的草莓越来越大,主要有两个因素:一个是品种好了,其次是种植技术也提高了。而“空心草莓”则因品种而不同,“红颜”草莓果型硕大,果肉多汁,甜度高,不容易空心。
而“幸香”“甜查理”等品种的草莓口感较软,颜色很红,由于果肉密度小,果子中间较疏松,所以很容易空心。
其次,是水分和肥料的供应。在果实成长期,如果水分和营养过多或过少,容易导致不同细胞的生长速度不一致。表层细胞长得过快,里面细胞长得较慢,二者不同步,结果就空心了。
再次,也有可能是草莓成熟过度所致。
最后,可能就是施用了膨大剂等生长激素。膨大剂是一种植物生长调节剂,也被称为植物激素,会使草莓长得更快更大。
使用了膨大剂的草莓会因细胞壁快速生长而变得娇弱,轻轻触碰就会出水,颜色不好,口感软而不实,且中间会空心。不过,这种激素草莓吃了不会对人产生影响,更不会引发性早熟。因此并不用担心食用安全的问题。
草莓清洗
小妙招
草莓好吃,但是很多人不知道怎么去清洗,今天就教大家一个好方法。
由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸,容易有农药残留,因此建议大家清洗干净后再吃。 需要提醒的是,洗草莓时不要先将蒂头叶片去除,以免附着在草莓上的杂质和农药在清洗过程中从蒂头处渗入。
正确的清洗方式是,先轻轻地用清水冲洗干净,再去除蒂头。若还是不放心,可以使用软毛牙刷配合清水,轻柔地刷洗表面,注意用力不要过大。
人民卫生出版社出版《舌尖上的安全》(第4册)
主编 程景民
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