蘑菇上面长了一层白毛还能吃吗 蘑菇上面长了一层白毛是坏了吗

 蘑菇上面长了一层白毛还能吃吗 蘑菇上面长了一层白毛是坏了吗蘑菇是我们餐桌上常见的食材,有些朋友会发现,蘑菇放久了也会长毛,别的食物长毛普通都会被直接扔掉,可是大家都知道,蘑菇本身属于大型真菌,不属于植物也不属于动物,而属于微生物。

 我们通常说的发毛,其实也是真菌繁衍产生的菌丝,那么蘑菇长毛就是真菌上长真菌,是不是还可以吃呢?蘑菇上面长了一层白毛还能吃吗

 事实上,我们在超市置办的鲜蘑菇是刚刚被采收的,这样的蘑菇生理变化仍停留在原来所处的生长环境阶段。

 这时分蘑菇无法从外界获取营养,只能应用自身的营养中止二次发育,长出白色的菌丝。

 比如,平菇、香菇等就可以在合适湿度和温度下,可以应用自身含有的糖类、氨基酸等营养物质继续繁衍,长出菌丝,到肉眼可见的程度就是我们所说的“白毛”。

 不同的菇类的白毛长度、外形和生长的部位等特性都有差别,比如平菇长出的菌丝就会比较长,而香菇的比较短,菌盖的正面和背面、菌柄上都可以生长。蘑菇上面长了一层白毛还能吃吗

 所以说,假设是白毛的话,大部分是蘑菇本身的菌丝,跟蘑菇的营养成分没什么区别,假设储存不超越一个星期,只需没有异味,用热水焯一下再烹调,还是可以吃的。

 但长白毛的蘑菇也不是完好没有变化的,由于蘑菇中的营养物质被应用,所以蘑菇的营养成分逐渐降低,而且会失去一些营养物质对结构的支撑,变得更软。

 假设储存时间过长,蘑菇摸上去软塌塌的,还有异味,这样的蘑菇就不要吃了,即便没有被其他的微生物侵染,也被自己的菌丝吸收了很多营养成分,口感不好还没营养,何况其他的微生物也会在上面中止繁衍。

 鲜蘑菇的保鲜期还是比较短的,真实吃不掉想要储存起来的话,建议大家不要直接放在冰箱里,而放在通风单调的中央,让蘑菇的水分减少一些,也可以延缓菌丝的生长。

 但要是干香菇都长白毛,那就不是蘑菇的菌丝了,而是其他腐生的微生物过度繁衍,这样的蘑菇吃了的确会影响安康,建议大家最好扔掉。蘑菇上面长了一层白毛还能吃吗

 最后还要提示大家,假设蘑菇上长出其他颜色的毛,比如灰绿色,那就要赶紧扔掉,以免危害其他的食物。

 由于灰绿色的毛有可能是黄曲霉,固然黄曲霉普通生长在粮油类食物上,但是万一感染,黄曲霉产生的黄曲霉毒素毒性可是非常强的,以防万一,鲜蘑菇大家还是现买现吃,不要存放太久。

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