酸辣白萝卜的腌制方法窍门 酸辣白萝卜怎么腌制好吃

 白萝卜是我们日常生活中一种常见的蔬菜,可以做成萝卜排骨汤、萝卜咸食、萝卜丸子,更简单的制作方法就是做成爽口的萝卜小菜。

 今天小元就整理几种味道吃起来不错的萝卜小菜给大家

 酸甜脆萝卜

 用料:白萝卜、白醋、白糖

 做法:

 1、白萝卜去皮,然后切成小手指般大小粗细的条

 2、放入一个大碗中,撒盐,腌半小时左右

 3、半小时后,轻挤一下萝卜条,倒掉挤出来的水,去掉萝卜的辛辣味

 4、挤好的萝卜摆好放在玻璃盒里,再把白醋和糖在碗里搅拌均匀,直接倒进放好萝卜的玻璃盒,放入冰箱一两天天后就可以吃了

 PS:喜欢吃辣口的朋友可以放点小米椒进去,腌出来也很好吃。

 泡椒萝卜

 用料:白萝卜、生姜、花椒、泡椒、糖、白醋、白酒

 做法:

 1、白萝卜去皮,然后切成小手指般大小粗细的条

 2、生姜切片备用,花椒洗净

 3、在玻璃瓶码好萝卜条,把泡椒连同泡椒水一块倒入,再加入姜片、糖、花椒,然后添适量白醋和少许白酒,腌制一两天后就可以了。

 PS:1、不想萝卜味太浓的话,可以用盐稍微腌一下,挤挤水,去一下萝卜的辣味

 2、没有泡椒的话可以用小米椒和凉白开水代替,不过腌制的时间要长一点,大约1周左右

 美味酱萝卜

 用料:白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋

 做法:

 1、白萝卜去皮,切成圆薄片

 2、将切好的萝卜片均匀摊在碗底,撒一层盐,腌制20分钟

 3、倒掉腌出来的萝卜水

 4、把盐换成糖重复一边以上过程(最好糖腌两次)

 5、腌好后用清水冲一下,轻挤一下

 6、把洗干净的萝卜片放入玻璃碗中,加入:生抽、白醋、1小碗冷开水

 7、放入冰箱2天就可以吃了

 五香萝卜干

 用料:白萝卜、盐、花椒面、五香面、白砂糖

 做法:

 1、白萝卜洗净切成小手指头粗的条

 2、往萝卜里拌入盐,揉匀后腌制2-3小时,腌出水后使劲挤干

 3、挤干的萝卜条放到通风处晾上1-2天

 4、往晾好的萝卜干里拌入花椒面和五香粉以及白砂糖,用力揉匀,喜欢辣的可以再加点辣椒面

 5、将萝卜干装入干净的玻璃瓶里,现在天冷,可以室温存放,天热则需要放冰箱,等上3、5天,吃时淋上香油即可

 以上这几种做法都很简单,快来试试吧~

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