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高筋面粉和普通面粉有什么区别 高筋面粉和普通面粉分别是用来做什么的

2022-09-21 16:27:25    文/xjh 136

 高筋面粉和普通面粉有什么区别 高筋面粉和普通面粉分别是用来做什么的馒头、花卷、饺子、面条、蛋糕……这种种美食,都离不开一种原材料:面粉。作为应用场景非常普遍的原材料之一,很多美食都有面粉的参与。在对面食口感的追求上,有的人追求绵软,有的人追求有嚼劲,针抵消费者的不同需求,商家推出了高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等不同的类别。普通来说,我们在超市中买到的普通面粉就是指中筋面粉,那么,高筋面粉和普通面粉有什么区别?高筋面粉和普通面粉有什么区别

 从名字就能看出,高筋面粉的筋性强,它里面的蛋白质含量也是三种面粉里面较高的,能有13%以上。由于高筋面粉有很好的吸水性,所以做出来的面食会更劲道且有弹性。吃起来的时分觉得也非常有嚼劲。我们平常吃的面包、西点、披萨等,都是用高筋面粉做出来的。

 中筋面粉是进步面很广的一种面粉,它的筋性比高筋面粉要低上一些,我们平常经常吃的包子、饺子、馒头、面条等都是用中筋面粉做成的。假设大家想自己在家里包饺子的话,用中筋面粉就行了。高筋面粉和普通面粉有什么区别

 总而言之,高筋面粉与普通面粉的区别主要是筋性不同,因此,它们适宜烹饪的食品种类也有所不同。在烹饪美食时,为了获得想要的口感,我们可以根据自己的需求选择适合的面粉,增加自己的成功率。

 为你讲解普通面粉和高筋面粉的区别,以及高筋面粉和普通面粉有什么区别的相关话题,下面来一同了解一下吧。

 它们的蛋白质含量和用途不同,其中普通面粉就是中筋面粉,它的蛋白质含量在11%左右,主要用来制造包子、馒头这类中式面点。高筋面粉的蛋白质含量普通在13.5%左右,普通是用来制造面包。

 普通面粉和高筋面粉的区别

 1、普通面粉普通是指中筋面粉,它和低筋面粉、高筋面粉都属于不同种类的面粉,许多人在一些烹饪教程中都看到过它们的身影,那么普通面粉和高筋面粉之间有什么不同呢?高筋面粉和普通面粉有什么区别

 2、首先,普通面粉和高筋面粉的蛋白质含量是不一样的,高筋面粉中的蛋白质含量普通在13.5%左右,比普通面粉11%左右的蛋白质含量要高上一些。

 3、其次,普通面粉和高筋面粉的用途也不一样的。高金面粉普通是用来制造面包,而普通面粉则常被用来制造包子、馒头、油条、花卷、饺子皮这类中式面点。

以上就是本次分享的高筋面粉和普通面粉有什么区别 高筋面粉和普通面粉分别是用来做什么的全部内容了 希望对你有所帮助

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