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牛肉西红柿汤的做法家常窍门 香甜的西红柿和牛肉一起做汤吃完还想吃

2021-04-20 10:17:00    文/牛肉西红柿汤的做法 34

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当番茄和牛肉搭配在一起又能做出什么样的美食呢?今天跟大家分享一个番茄牛肉汤的做法。这个番茄牛肉汤做出来之后,汤汁非常的浓郁,牛肉既滑嫩又入味,非常的好吃。那么接下来就带着大家一起去看一下这道番茄牛肉汤是怎么做的吧。

【番茄牛肉汤】

【制作食材】番茄,牛肉

【调味料】大蒜,生姜,小葱,生抽,白糖,胡椒粉,生粉,食用盐,食用油

【制作步骤】

1、首先准备两个不大不小的番茄,然后再准备1~2两左右的牛肉,准备5粒大蒜,一块生姜,一根小葱,适量的生抽,白糖,胡椒粉,生粉,食用盐,食用油。以上这些做番茄牛肉汤的食材和调味料都准备齐全了之后,咱们就开始准备处理各种食材,并烹饪美食。



2、把咱们准备好的两个番茄处理一下,首先要去掉番茄的外皮,用番茄做汤的时候一定要把番茄的外皮给去掉,因为番茄的外皮非常的有韧性,煮不烂,吃起来很影响口感。怎么去番茄的外皮,咱们在之前的美食教程中也跟大家提到过,那就是用热水烫。



3、把咱们准备好的番茄顶上打上个十字花刀,然后放到一个大碗中,倒入滚烫的开水烫一分钟。然后将番茄的外皮去掉,再把番茄切成小碎丁,切完之后放到一个小碗中待用。



4、准备好的牛肉给它放到清水中浸泡一下,然后再把表面清洗干净,清洗完成之后,咱们给它切成薄片,切完之后放到一个大碗中。然后向碗中加入少许的生抽,少许的白糖,一点点胡椒粉,一点点生粉,然后把牛肉抓捏均匀。抓捏均匀之后,咱们先把牛肉放到一旁,给它腌制15分钟。



5、下面来处理一下配料,准备好的大蒜切成蒜末,葱花切成葱花末,生姜切成姜丝。在切之前该清洗的清洗,该去皮的去皮。全部做完之后,咱们把它分别放在小碗中待用。



6、热锅冷油下入蒜末爆出香味,然后再把咱们切好的番茄放进去,用大火把番茄炒熟,炒出番茄汁,然后再加入少量的食用盐。将番茄和食用盐翻炒均匀之后加入适量的清水用大火将汤汁煮开。汤汁煮开之后,加入腌好的牛肉片,牛肉片不要直接全部倒进去,用筷子夹着一片一片放在汤汁的表面,然后盖上锅盖焖两分钟。



7、两分钟之后咱们打开锅盖,然后将它们翻炒均匀,再炒个半分钟,然后把它们盛出来放到一个盘中,再撒上一点葱花点缀一下,一道非常美味的番茄牛肉汤就这样做好了。

【小贴士】

1、番茄的外皮是一定要去掉的,做汤如果带有番茄皮的话,是非常不好吃的。

2、牛肉切成的片一定要尽量薄一点,这样才会非常容易熟。

3、牛肉焖煮的时间不要太长,如果太长的话,牛肉就会被煮得很老了,时间短点会使牛肉非常的滑嫩。


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