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清明前,遇到它别手软,一次多囤些,晒干冻起来特省事,炖肉真香

2021-03-30 14:29:20    文/春笋 39

导语:本文是由陕西省商洛市的网友投稿,经过编辑发布关于"清明前,遇到它别手软,一次多囤些,晒干冻起来特省事,炖肉真香"的内容介绍



 清明前,遇到它别手软,一次多囤些,晒干冻起来特省事,炖肉真香。清明节快到了,气温越来越热,一些春季的时令美味可要抓紧吃了,因为过了这阵子就要等来年春天才吃得上了。适合春天吃的时令菜也有挺多的,香椿、荠菜、马兰头等等,除此之外还有一样春季鲜味也是不可错过的,那就是:春笋。春笋的笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,还被誉为春天里的“菜王”。低热量低脂肪,含有丰富的膳食纤维,备受食客们的喜爱。



 春笋的吃法也有很多,凉拌、清炒、烧汤、炖菜等等,鲜嫩清香都各有风味。春笋还素有“荤素百搭”的盛誉,不管是和肉菜一起炖还是和素菜一起炒,都是非常美味的。每年从立春开始挖春笋吃,过了清明之后气温升高,笋也就长高变老了,因此清明前遇到可以多买一些,拿来晒干囤起来,放冰箱保存,随吃随取特别省事,笋干拿来炖肉特别香。笋干的做法也非常简单,新鲜的春笋切小块,然后放入锅里煮熟,捞起漂笋浸泡在水里,中途换水,让笋必须凉透,然后晾晒干,用保鲜袋密封包起来,放冰箱里冻起来保存,随吃随取,可以吃上一年都不坏呢。



 笋干和五花肉的搭配简直是绝配,笋干吸油,炒的时候放油多才香,搭配五花肉一起焖,笋干吸收五花肉的油脂,五花肉鲜香不油腻,笋干鲜香脆嫩,非常开胃好吃,下饭又下酒,大人孩子都特别爱吃。这道菜的做法也非常简单,五花肉煎一下,笋干泡发切好,搭配配料一起炒香,然后加水一起焖至熟透,大火收干汤汁即可。清明前,遇见它别手软,多囤些晒干了,放冰箱冻起来,炖肉吃真香。一起来看看详细做法吧。



 【笋干焖五花肉】

 准备食材:五花肉适量、笋干适量、辣椒干适量、生姜少许。

 准备配料:油盐适量、海鲜酱一勺、酱油一勺。

 详细做法:



 1、五花肉清洗干净待用、笋干提前用清水泡发洗净待用。



 2、五花肉切厚块装盘,生姜洗净切丝、辣椒洗净切段待用。



 3、泡发的笋干清洗干净切块待用。



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 4、锅里加入少许油润润锅,然后将五花肉下锅煎。



 5、将五花肉煎至两面金黄,微微出油的状态。



 6、倒入用海鲜酱、适量的酱油和清水混合的料汁。



 7、加入生姜和干辣椒一起。



 8、加入笋干下锅一起炒匀,再加入少许的清水。



 9、盖上盖子,大火焖30分钟。将五花肉焖至软烂,五花肉和笋干的味道相互融合,大火将汤汁收干即可,



 出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:五花肉焖笋干就做好啦,这样焖出来的五花肉鲜香入味,色泽红亮诱人,笋干吸收了五花肉的油脂也变得特别鲜香脆嫩,营养好吃还不油腻。我们家隔三差五准做一次,大人孩子都特别爱吃这道菜,这样搭配炖的五花肉鲜香不油腻,小朋友也喜欢吃,春天春笋丰收,遇到可以多买一些晒干囤起来,放冰箱里保存,拿来炖肉吃特香。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

 Lily美食谈烹饪小贴士:

 1、笋干有笋片干、笋尖干等等,选择自己喜欢的就行。烹饪之前先用水浸泡,泡发洗净。

 2、建议用五花肉一起焖,笋干比较吸油,和五花肉一起焖,鲜香好吃还解油腻,两者是绝配。

 3、配料可以根据个人喜好来搭配,喜欢吃香辣的可以加入多一些的辣椒一起炒,也是很开胃下饭的。


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