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香辣蟹的家常做法,简单又美味

2021-04-06 09:19:53    文/xwc 41

导语:本文是由江西省东乡县的网友投稿,经过编辑发布关于"香辣蟹的家常做法,简单又美味"的内容介绍

好久不见,我的朋友们,今天给大家分享的是香辣蟹的家常做法,简单又美味,想要尝试的朋友赶快动动手自己操作一下吧。

螃蟹的作法各种各样,平常最普遍的便是清蒸的螃蟹,咖喱酱螃蟹,香辣蟹,麻辣干锅蟹这些。今日要给大伙儿共享的便是香辣蟹的粉丝的做法,香辣蟹是一道四川省經典的传统式特色美食,如今遍及于中国各省,备受大伙儿的钟爱,今日的香辣蟹做法简易生活中,一看就会,鲜麻辣爽,越吃越舒服,一上菜一瞬间就被吃完了,让我们一起看来一下吧。

做法1:

1,把螃蟹壳和蟹沿掰掉,把蟹腮摘下,切除蟹嘴在对半割开,蟹钳用花刀割开,放进盆里,添加一勺木薯淀粉抓拌匀称,尤其是创口处要沾有木薯淀粉。

2,切一点调料:一棵芹莴笋切条,生生姜切成片,蒜头切成片,葱切条,小米椒切条预留。

3,锅中倒进植物油,烧开后下入葱段,生姜片炸成香气控油补水捞起来。再下入螃蟹,炸大概3分钟上下捞起来。

4,锅中留底油下入准备好的葱蒜,小米椒炒成香气,再添加一勺麻辣酱炒成辣椒油。

5,炒成辣椒油后下入炸好的螃蟹走红翻炒,翻炒匀称后顺着锅边淋入酒酿提升香气。

6,再添加二勺冷水把螃蟹焖一下,添加生抽酱油,白砂糖调料。

7,翻炒匀称后下入切完的莴笋再次走红翻炒,把芹菜炒至断生来能够熄火起锅了。

做法2:

原材料:

新鮮海蟹2只;莴笋100克;蒜头1头;葱;姜;木薯淀粉1炒勺;麻椒少量;朝天椒适当;生抽酱油1/2小勺;盐1/2小勺;糖1小勺;纯粮酒1/2小勺;郫县豆瓣酱1小勺;

作法:

1、选择新鮮螃蟹,放进水里清理,将肚脐眼解下,随后将蟹盖解开,撕下螃蟹的腮,随后将清理整洁的螃蟹一剁两截;

2、螃蟹添加盐1/2小勺、纯粮酒1/2小勺腌渍十分钟,随后在螃蟹盖、机壳及其伤口处蘸一层粉剂,莴笋清洗除掉叶片后断开、姜蒜、郫县豆瓣酱和朝天椒剁碎,大蒜剥皮预留;

3、锅中加点油,油六七成热时,让沾有木薯淀粉的螃蟹下锅炸,炸至螃蟹表层金黄色就可以捞起来,将蒜头下锅炸至金黄色,将油倒入,将莴笋下锅炒过;

4、另出锅放一勺油,油烧后将切碎的郫县豆瓣酱下锅爆锅出辣椒油。将朝天椒、麻椒和姜蒜下锅进行爆香,将过油的蒜头和螃蟹下锅翻炒,添加半小勺生抽酱油和1小勺糖调料;

5、最终将莴笋下锅翻炒匀称就可以起锅;

好了,关于香辣蟹的家常做法,简单又美味的分享就到这里结束了,大家如果还有什么问题的话可以在评论区给小编留言,风里雨里小编都在这里。



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