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毛毛虫面包的做法 毛毛虫面包的做法烤箱视频教程

2021-05-18 13:46:27    文/毛毛虫面包的做法 40

 面包是一类不能算主食的主食,因为它的即食性,方便性,成了很多人繁忙时候的简单一餐,但其实面包能给我们的能量很丰富,并不像所有人想象的那样。只是长时间以代餐,会早餐营养不均衡,所以人们对面包的误解很大,面包虽然被很多人所歧视,但确实是能为我们的的劳动提供很多能量,再加上它方便携带,确实不应该遭到这样的歧视。



 面包是很多人拥有烤箱后一定会尝试的,但是面包种类繁多,做什么做哪样就成了问题,如果你想做一种简单又方便,极其容易上手的面包,还要外形可可爱爱,看着有食欲,最好方便携带,那一定要选择做毛毛虫面包,它不仅拥有上面所有的有点,还一定能满足你的舌头。



 【菜名】: 毛毛虫面包

 【所需食材】: 高筋面粉二百克左右,酸奶八十五克左右,水三十五克左右,没有蛋黄的蛋白十五克,砂糖三十克左右,盐少量,干酵母少量,黄油二十五克,红豆沙一百二十克。

 【烹饪过程】:

 1取一个大盆,在里面倒入面粉,加入酸奶,水,打一个鸡蛋,将蛋黄取出,将蛋白倒入盆里,再加入糖和少量的盐,再放入一点干酵母。





 2用手将其混合,揉匀,中间可以根据感觉再加入水,黄油在室温下融化,揉好后的面团加入融化好的黄油。



 3继续用手揉面团,直到找不到黄油的踪迹,继续揉,直到面团变得柔软,能用手将其拉成大片的薄面皮。



 4将面团放入一个盆中,盖上一层保鲜膜,将其放在温热的地方放置一段时间,将其发酵。



 5面团发酵一段时间后,等到面团变成原来的二倍,即可。用手指轻轻戳一下,面团不会变回原来的样子,也不会塌陷即可。



 6将面团放在面板上,用手按揉,用擀面杖按压,将其中的气体全部排出。将豆沙分成三十克左右的小球。



 7将揉好的面团分成四等分,将其分别揉匀,做成圆形,再放置十五分钟。



 8面团用擀面杖擀成厚厚的面饼,将豆沙球放在上面即可,像包包子一样将其封口,把口朝下即可,备用。





 9取一个包好的面团,将其压扁,用擀面杖将其擀成长条形状的面饼,不要太薄,不能让红豆馅露出来。



 10用比较锋利的刀在面饼上划出刀痕,尽量使中间间隔均匀,要能明显看出豆沙,但最下面一层的面不要划破。



 11将面饼从一侧卷起来,封紧收口的地方,将收口的地方放在下面。



 12将其放在模具中,此时需要进行二次发酵,在明显能看出体积变大一点五倍以后刷上鸡蛋液。





 13烤箱预热,将面包放入,一百八十度烘烤二十分钟即可。



 温馨小贴士:

 1面团在制作过程中,进行了两次发酵,这两次发酵的必不可少,不然会影响口感。

 2在切划痕的时候,最好用锋利的刀片,如果家中的刀,不足够在没有拉扯的情况下,将其划出划痕,可以去超市买一个剃须刀的刀片即可。


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