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大热天,教你一道豆腐的做法,不放肉也好吃下饭,连汤汁都不剩

2021-07-06 11:47:48    文/鲜嫩豆腐汤 52

 正值小暑节气,小暑是夏季很重要的时节,这个时候天气变得炎热,整天都容易出汗,尤其是在外上班的老公,回家总是说胃口差,平常做鸡鸭鱼肉都吃腻了,家人孩子说胃口不好,今天推荐一款鲜嫩的豆腐汤——番茄金针菇豆腐汤。



 这款番茄汤汁为红色,加上一些小葱段点缀,豆腐色泽乳白,给人一种特别有食欲的感觉。豆腐有几十种吃法,小编最爱这款豆腐汤,一般饭店卖32块,成本不到10块钱,吃起来鲜嫩可口,让你再也不厌食了。大热天,教你一道豆腐的做法,不放肉也好吃下饭,连汤汁都不剩。



 【番茄金针菇豆腐汤的烹饪食谱】

 选购食材:选购两个番茄(番茄要外皮为粉红色,捏起来软硬适中,汁水要非常丰富),金针菇一小把,豆腐一大块,若干食用油,新鲜小葱,淀粉少许,食盐若干,生抽一勺,蚝油一勺,若干清水,味道鲜半勺,一些胡椒粉,其他调味品。



 烹饪小技巧:需要掌握番茄和金针菇选购技巧,掌握豆腐汤的炖煮技巧,煮这道素汤的火候,难度适中。



 步骤1:选购炖汤用到的食材,加一块豆腐浸泡在清水里,捞出后改刀切成厚薄均匀的小块,将小葱切除根部,切成小段备用。



 步骤2:将金针菇切掉根部,然后用手撕成若干小朵,用淡盐水浸泡10分钟,控干水分后备用。



 步骤3:将两个番茄开一个十字口子,番茄放入一个盆中,烧水壶煮若干热水,将番茄用热水烫一烫,撕掉番茄外皮,将番茄切成若干小块。



 步骤4:准备好一个碗,碗中加上少许淀粉,将豆腐块放入碗中,一层一层包裹薄薄的淀粉。

 步骤5:平底锅加上若干植物油,中火将豆腐煎至金黄,两面要记得翻面,避免豆腐煎糊了。



 步骤6:将煎好的豆腐盛出盘中,锅底不用清洗干净,锅底加上切好的番茄炒出汁水,将番茄压碎,加上一小勺番茄酱,炒出番茄浓郁的味道来。



 步骤7:倒入足量的清水煮一煮,转大火将汤汁煮沸,将金针菇和豆腐都下锅,盖上锅盖继续煮。



 步骤8:大概焖煮三分钟,豆腐营养都在汤里,加上一勺生抽,一勺蚝油,味道鲜半勺,加上白糖提鲜,用勺子搅拌几下,让汤汁更加入味。



 步骤9:出锅前撒上食盐,鸡精少许,若干胡椒粉,滴上一些香油,盛在碗中,上桌享用,这道鲜嫩美味,营养解馋的番茄金针菇豆腐汤做好了。



 番茄金针菇豆腐汤是一款清淡的汤品,番茄水嫩多汁,豆腐细嫩可口,金针菇闻起来很香,几种食材一起炖一炖,营养价值翻倍,豆腐的营养全在汤里,蛋白质是最优质的,钙质含量高,容易被吸收和代谢,让家人个头长得快,胜过喝牛奶。


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