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蒜香鸡翅煲,加入秘制汁水和黑丸子,让味道提升不止一个档次

2021-07-09 13:43:46    文/蒜香鸡翅煲 172

 蒜香鸡翅煲,加入秘制汁水和黑丸子,让味道提升不止一个档次

 你的吃相,是最美的模样。

 大家好,欢迎来到小龘食堂,我是小龘,将在这里与你共享人间美味。

 今天几个老朋友来家里做客,说想尝尝我的手艺,说得我都不好意思,心想不拿出绝活不是很没面子,必须来道硬菜。



 好久没吃鸡翅了,就做了一道蒜香鸡翅煲,味道绝对杠杠滴。下面我把做法分享给大家:

 我们用的是翅中,原因我就不多说了,除了好吃还是好吃,大家到菜市场买鸡翅顺便把配料买齐了,需要用到葱姜、蒜头、干葱、青椒和红椒、还有黑丸子黑蒜头和洋葱。



 大家买回来先把鸡翅洗干净,然后斜切一分二,切成照片中的样子,容易熟,而且便于入味。

 切好鸡翅我们加点葱姜水,把葱姜拍碎放碗里加一小勺盐、两汤勺的黄酒,再加点水,用手把姜汁挤出来,倒在鸡翅上腌制。



 我们再加点胡椒粉,再加一勺的干玉米淀粉,用手把鸡翅搅拌按摩均匀,腌制半小时。

 接下来我们先把黑蒜和蒜头处理一下,把皮剥掉,分开放碗里备用。再把青椒、红椒洗干净切成片状,把洋葱切成丝状备用,最后切点生姜,切成姜丁,把干葱切成半。



 鸡翅腌制好就可以点火加油了,油温六成热就加入鸡翅,把鸡翅炸定型,把表面炸金黄色就可以捞出来了。

 接下来就是炸蒜,把炸鸡翅的油倒剩一点留锅里,把蒜头倒进去炸,中小火就行,炸至金黄色,把姜粒倒进去,一起煸炒,炒出香味把干葱也倒进去一起翻炒,再加两汤勺的豆豉和两勺蒜蓉辣酱,小火慢慢煸炒。



 再把鸡翅倒进去,稍微煸炒一下倒三汤勺的黄酒,再加清水,水的话加到刚好碰到最上边的鸡翅就可以。

 翻泡就可以把终极配料黑蒜加进去了,再倒两汤勺的生抽,把青红椒也一起倒进去,翻炒均匀加点芡汁,芡汁薄一点,再淋上一小勺的香油。



 最后我们取出砂锅把砂锅烧热,把之前切好的洋葱到砂锅底,加点底油,把刚刚煎的鸡翅一整锅倒砂锅里,煮沸一下就可以上桌开吃啦。

 这道菜做起来简单,但是融合了六七种配料,吃起来又酸又甜又香,味道一绝,大家赶紧做好尝尝吧。



 最后的最后,愿你我都能享尽人间美食,不负美好年华。谢谢你的赏阅,如果喜欢的话可以关注点赞哦,大家有想要分享的也可以在评论发表哈!

 小诀窍:

 1、翅中切一下更加容易熟,也更入味。

 2、今天勾的芡要薄一点,不能太厚。


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