暑假和孩子们做烘焙，少不了来这么一道，奶油奶酪香酥饼干

 草草啖盐说蜜

 ——说天地美食,谈人间风味

 暑假是和孩子们一起做烘焙的好时光,我今天来介绍一款绝对简单的饼干做法,营养超丰富,口感超香酥,放在冰淇淋上面吃,冰冰爽爽,脆脆酥酥,不要太美味了。

 你也可以来杯冰茶,尝尝自己做的香酥饼干,看着孩子们闹腾,一定不会头疼。

 而孩子们在动手的过程中,知道了一块饼干的来源,知道美妙的食物要来自勤劳的双手,这是多么有意义的事情。

 好了,一起还孩子们动起手来吧。

 【奶油奶酪饼干】

 一、准备食材:

 低筋面粉240g、黄油100g、奶油奶酪100g、糖粉60g、盐2g、蛋黄3个。

 二、操作过程:

 1、黄油和奶油奶酪室温软化;

 2、用打蛋器打散;

 3、加入糖粉和盐,再次打发;

 4、分三次加入蛋黄,记住是蛋黄而非全蛋,加一个蛋黄,打发,等打到蛋黄全部融入奶油奶酪里的时候,再加入第二个蛋黄、以此类推;

 5、打至稍微发白;

 6、用筛子筛入低筋面粉,过筛会让成品更细腻;

 7、用硅胶铲刀将食材搅拌均匀;

 8、搅拌至无面粉状态,成饼干胚;

 9、取一个烤盘,将饼干胚刮到油纸上,把食材压成将近1cm厚的饼胚,再用一把干净的梳子,压出花纹,如图;

 10、再取一个蛋黄,在饼胚的表面刷一层蛋黄液;

 11、烤箱170°预热,把饼胚推进烤箱里,170°烤25分钟;

 12、取出来后,小心将油纸和烘焙好的饼胚一起移到晾网上,此时的饼胚还很软,一定要小心翼翼;

 13、晾凉后切成小四方型,奶油奶酪饼干就做好。

 一起来品尝品尝吧。

 超级酥,酥得没天没地。

 就如孩子一起,皮得没天没地。

 “草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情。

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